Receta de secreto ibérico con setas silvestres

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Receta de secreto ibérico con setas silvestres

El secreto ibérico es una carne deliciosa que admite muchas preparaciones. Hoy en Carnicerías Valles Verdes os dejamos una sencilla y deliciosa preparación que hará las delicias de vuestros comensales: receta de secreto ibérico con setas silvestres.

Ingredientes para 4 personas

  • 800 gramos de secretos ibéricos de Carnicerías Valles Verdes
  • 600 gramos de setas silvestres
  • 1 cebolla mediana
  • 3 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 vasos de agua
  • pimienta negra recién molida
  • sal
  • 1 ramita de perejil
  • 1 ramita de tomillo o una cucharada de tomillo seco
  • aceite de oliva virgen extra

Cómo preparar la receta de secreto ibérico con setas silvestres

Lo primero que haremos es trocear los secretos ibéricos. El tamaño debe ser mediano, ni demasiado grandes ni demasiado pequeños. Reservamos.

Limpiamos bien las setas y las reservamos. Si son muy grandes, las cortamos a trozos medianos, ya que luego merman y no queremos que desaparezcan en el plato.

A continuación, picamos la cebolla con el ajo y el perejil. Una vez picados, los pochamos en una cacerola con un chorro de aceite de oliva virgen extra.

Una vez pochada la verdura, añadimos los secretos ibéricos y las setas que teníamos reservadas.

Salpimentamos la preparación y añadimos el tomillo picadito, junto con el vaso de vino blanco.

Transcurridos 2-3 minutos rehogando la mezcla, se añaden los 2 vasos de agua y tapamos para cocinar durante unos 7 minutos aproximadamente.

Ahora solo queda disfrutar de este sencillo y delicioso plato.

Observaciones

Esta receta está originalmente preparada en cazuela de barro. Hoy en día no todas las cocinas admiten este tipo de recipiente. Por tal motivo, cualquier cazuela de altura media-baja puede valer para preparar la receta.

Es recomendable que las setas silvestres escogidas sean de temporada, aprovechando los productos en su momento óptimo de consumo.

Comprad siempre las setas en establecimientos especializados. El consumo de setas de origen desconocido puede provocar problemas de salud.

Si no es temporada de setas, siempre podemos optar por setas envasadas, aunque probablemente el resultado sea menos sabroso que con las frescas.

Contadnos cómo os ha quedado el plato. Seguro que repetís la receta. Ya sabéis, la mejor carne la encontráis siempre en Carnicerías Valles Verdes.

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