Receta de pincho moruno

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Receta de pincho moruno

Ahora que estamos a las puertas del verano, tenemos que poner a punto la barbacoa. Sin duda uno de los productos estrella son los pinchos morunos. Gracias a su brocheta son fáciles de comer y admiten combinaciones para todos los gustos. Hoy en Carnicerías Valles Verdes os dejamos una sencilla receta de pincho moruno para que triunféis en vuestra próxima barbacoa. Tomad buena nota:

Ingredientes para la receta de pincho moruno

  • 1 Kg. de carne de Carnicerías Valles Verdes de vuestra elección: cerdo, ternera, cordero, pollo…
  • 1 /4 cucharada de postre de cebolla en polvo
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimentón (dulce o picante al gusto)
  • 1 pizca de comino en polvo
  • 1 pizca de cilantro
  • pimienta negra recién molida
  • 1 pizca de azafrán
  • 1 pizca de canela molida
  • 1 pizca de cúrcuma
  • 1/2 cucharada de postre de orégano
  • 1/2 cucharada de café de jengibre molido
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Brochetas de madera o metálicas

Cómo preparar la receta de pincho moruno

Lo primero que haremos es limpiar bien la carne y trocearla del tamaño deseado para el pincho moruno. Cuando la tengamos lista, la salpimentamos y reservamos.

Ahora toca el turno de las especias. En un mortero, majamos el ajo y vamos añadiendo el resto de especias.

Continuamos majando hasta integrarlas formando una pasta.

A continuación, añadimos un chorro de aceite de oliva y seguimos mezclando.

Cuando nuestro adobo esté preparado, disponemos la carne en una fuente profunda y vertemos sobre ella el adobo.

Removemos con cuidado para que todas las piezas se cubran perfectamente, tapamos con un papel transparente y reservamos en la nevera para que macere y absorba bien los sabores. En cuanto más tiempo esté macerando, más sabrosos quedarán los pinchos morunos.

Montaje y cocinado de los pinchos morunos

Cuando la carne esté ya macerada, ensartamos poco a poco los pedazos de carne adobada.

Podemos, si queremos, ir salteándolos con trocitos de verduras como cebolla, tomates cherry, pimiento, etc.

Cuando estén listos, solamente queda cocinarlos a la brasa, a la barbacoa o a la plancha. Otra alternativa menos común pero igualmente válida es prepararlos al horno.

Tras asegurarnos de que los pinchos morunos han quedado bien cocinados, solamente queda disfrutar del bocado.

¡Qué aproveche!

Recordad que si no os apetece esperar el tiempo de macerado, o preferís la comodidad y la seguridad de que los pinchos morunos gustarán a todo el mundo, podéis comprar vuestros pinchos morunos en Carnicerías Valles Verdes.

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